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本人：厨房工作十多年，在多家烤鱼店、鸡公煲门店工作过，积累了丰厚的实践经验、并对：巫山、诸葛、三国、村夫、江边、重庆、万州..等、烤鱼的制作流程、去腥配方、汤料炒法、秘制料配方熬制、进行综合、取众家特长，研究出自己：简单、易作、口味独特、成本相对较低的一套烤鱼技术；同时对正中重庆鸡公煲、其他品牌鸡公煲、腌制、酱料、烹煮进行合理化改善，编制出一整套、顺畅的制作流程；作出的鸡公煲、肉质更细嫩入味,
培训内容：烤鱼 鸡公煲 选材 腌制 烹调,
培训课程安排;理论与实践相接合：
1.鱼的选择与杀鱼技巧。
2.鱼去腥的秘制配方。
3、烤鱼时（料方）与上料方法,
4、烤鱼各种口味的制作，味料的调制。
5、鱼底料的调制。
6、烤鱼秘制料的配方与熬制。
7、烤鱼设备供应商与经营策略。
1、鸡公煲秘制配方制作工艺，
2、鸡公煲的腌制与烹制技术。
3、牛蛙煲的腌制与烹制技术。
4、排骨煲前期预制与烹制技术。
5、猪蹄煲腌制与烹制技术。
6、牛腩煲秘制配方腌制与烹制技术。。
7、鸡公煲经营器具、设备的配制及使用。
8、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
9、设备原料采购捷径。
10、投资预算分析及经营模式与管理。
1、数十道凉菜，学员实体店亲手反复制作，让学员彻底掌握。
2、培训时间不限，包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
1、常年培训，随到随学，包教包会；
2、节假日照常培训；
3、我们实行交钥匙式、教学模式、所有原料就近购买，无需我们提供；让你后顾无忧！
欢迎您实地考察，先品尝满意后再学习。培训期间提供免费住宿，外地学员报销单程硬座车票。
